건강한 밥상, 완변한 한상, K-vegan's Table.

채식주의(vegetarianism)를 실천하는 채식주의자(vegetarian)들이 늘어나면서 보다 다양한 체식식단에 관심이 높아지고 있다. 그중 한식은 세계적인 유행을 타며 다양한 채식 조리법이 알려지며 그 맛과 다양성에 많은 채식주의자들로부터 호응을 얻고 있다. 베지테리언과 비건의 차이는? vegetarian보다 한 단계 높은 vegan(비건)은 ‘완전한(엄격한) 채식주의자’, veganism(비거니즘)은 ‘완전 채식주의’를 말한다. 비거니즘은 고기는 물론 생선, 우유, 달걀 등 동물성 식품을 일체 먹지 않는 ‘완전 채식주의’를 말하며, 이를 행하는 사람은 비건이라고 하는데, 강도 높은 ‘베지테리언(vegetarian, 채식주의자)’으로 이해하면 되겠다. 『옥스퍼드도해사전(Oxford Illustrat..